Dégustation
Équilibrer les saveurs
Pour chacune des saucisses choisies, il est suggéré d’y marier une bière présentant le même niveau de saveur, soit une saucisse au goût léger avec une bière douce et une saucisse au goût prononcé avec une bière aux saveurs relevées en bouche.
Les saucisses et les bières présentant les saveurs les plus douces seront servies en début de dégustation et celles au goût plus prononcé en fin de dégustation.
N’hésitez pas à nous joindre si vous avez des questions aux sujets des dégustations bières et saucisses.
Services
Veuillez compter 100 ml de bière et le quart d’une saucisse par dégustation par personne.
Entre chaque service, mettez à la disposition de vos convives de petits morceaux de pain blanc et de blé entier. Vous pouvez agrémenter les services de saucisses avec de la choucroute.
Notes d’appréciation
Puisque les saveurs se dissipent mais que les écrits restent, développez le réflexe de prendre des notes : décrivez le mariage gustatif, le nom de la bière, sa température approximative au service.
Après quelques tentatives, vous serez en mesure de tenir une dégustation où les duos seront tous plus sublimes les uns que les autres.